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  金针菇具有很强的再生枝特性，当小菇受干枯燥时，在其菌柄上会构成许多重生的子实体原基，对这些原基恰当办理，都可以发育成优质菇体，这种办法具有出菇密而齐、柄细、不易开伞、外观好、菇质优、产值高级特色，是值得推行的一种较抱负的培育办理办法。其高产培育办理技能如下：

  一、入室催菇。菌筒长满袋后移入培育室，坚持12℃至15℃进行催菇。当料面的子实体长高2～3厘米（呈须根状，只长柄，未长盖）时，翻开袋口，尽量下卷靠近料面，并把子实体下压，使之倒伏，紧贴并均匀铺满料面。若有少数子实体已长菌盖，可剪去菌盖。

  二、加强通风。开袋后要加强通气，第二天压倒的菌柄便开端枯燥变褐，一般在开袋后4天左右（气温低于12℃时，则要5～6天），则会从枯燥的菌柄上长出很多的小白点（子实体原基）。当菌柄长高2～3厘米时，高度平坦，菌盖巨细共同。在再生法培育中，因为长出的子实体多，因而要注意搞好通风换气。可在每次盖湿布前通风0．5～1小时，夜间要翻开窗户通风换气1小时，气温超越15℃时，可在夜间盖好湿布后通风4～5小时。经这样办理菇质好，产值高。

  三、拉直袋口。当菌柄直径2～3毫米时，要拉直塑料袋口。假如相对湿度大，或有的菌柄较粗不易枯燥，压倒后不会再分生出小菌蕾，第二天仍从菌柄上长出菌盖，在这种情况下，菇也会比本来长得多而密，菌柄的高度也较规整共同。

  四、调理湿度。当菌柄长至10厘米左右时，若空气相对湿度低于85％时，则要在袋口上盖湿布或在盖纸上勤喷水；当菌柄长达15厘米、菌盖直径不超越13毫米，到达产品标准时，要及时采收。采收后要耙去料面的老菌皮和残留菌柄，让料面枯燥1～2天，再将袋口加套环和棉塞，培育8～15天，又有第二批菇产生。假如培育料较干，要提早在袋口上盖湿布，一般袋口拉直后就盖湿布。第三批菇与第一批办理相同。

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